Wij willen u ook graag kennis laten maken met Josja oftewel Meat Josja. Ik ben Josja Haagsma. Ik werk al sinds mijn 2011 bij slagerij Biesma in Opeinde. En doordat ik de slagersvakopleiding heb gevolgd mag ik mijzelf professioneel slager noemen en ben ik inmiddels zelfs mede eigenaar bij Slagerij Biesma. In die jaren ben ik me steeds meer gaan interesseren voor de barbecue, vooral toen de Big Green Egg populair werd. De liefde voor het keramisch BBQ’en is nog een keer extra aangewakkerd toen ik gezamenlijk met Theo en Gerke naar de Librije in Zwolle ging waarbij meerdere workshops gegeven werden door Big Green Egg in Librije’s Atelier. Op de barbecue wordt natuurlijk vooral veel vlees bereid. Mijn kennis van vlees en de bereiding daarvan heeft bijgedragen aan het enthousiasme dat ik heb gekregen voor het barbecueën. Toch hou ik er niet alleen van om vlees te bereiden, ook brood, toetjes en groenten vind ik erg leuk om te maken. De veelzijdigheid van de Big Green Egg, het opwaarderen van het gerecht door een lichte rooksmaak en het gemak waarmee de barbecue te gebruiken is maakt dat ik hem het liefst elke dag aansteek. Verder vind ik het erg leuk om mee te doen aan wedstrijden en om workshops te geven. Hier haal ik veel inspiratie en motivatie uit. In mei 2019 ben ik zelfs Europees kampioen voor jonge slagers geworden. Wat op mijn leeftijd binnen het slagersvak het hoogst haalbare is.
Het mooie bedrijf van Theo, BBQENHOUT.NL heeft een mooi en uitgebreid assortiment buitenkooktoestellen die veel raakvlakken hebben met mijn passie voor het slagersvak. Mooie kwalitatieve producten die bereid worden op de Kamado ( zoals Big Green Egg, The Bastard, of een ander merk ) is daarbij een welkome aanvulling voor elke slager. In de nieuwe BBQ STUDIO ga ik gezamenlijk met Theo, dan ook op een aantal momenten in het jaar een aantal recepten op de Big Green Egg maken, met tips en tricks, en boodschappenlijstje voor de benodigde producten het liefste telefonische te bestellen (0512-371209) of via de site https://www.slagerijbiesma.nl/contact Zo kunt u deze recepten zelf bereiden met producten verkrijgbaar via de lokale ondernemer. Heb je nog vragen of wil je nog meer tips dan mag je altijd langs komen in onze winkel. En mocht uw interesse gewekt zijn en heeft u nog niet zon eigentijds kooktoestel maak dan snel een afspraak bij Theo in de showroom in Drachten.
